出雲そばは、割子容器で食べるのが一般的です。
今日は割子そばの食べ方です。
割子は通常3枚が1人前でやってきます。薬味は、一つの皿に割子3枚分がのせられてやってきます。
まず、割子1枚目に1枚分の薬味をのせ、出汁を一回し程度かけ、よく混ぜて食べてください。
出汁がたらなかったら追加して下さい。
1枚目を食べ終わったら、1枚目に残った出汁を2枚目にかけ、薬味、出汁をまたかけて食べて下さい。
3枚目を食べ終わったら、残った出汁をそば湯に入れて、よくかき混ぜて食べて下さい。
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